Lemper bakar adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sering dijadikan camilan atau hidangan dalam berbagai acara. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang diisi dengan berbagai macam isi, seperti ayam, abon, atau daging, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga matang. Lemper bakar memiliki rasa yang gurih, kenyal, dan sedikit smoky dari proses pembakarannya, menjadikannya salah satu makanan yang sangat digemari oleh banyak orang.
Proses pembuatan lemper bakar dimulai dengan menyiapkan beras ketan yang direndam dalam air hangat. Setelah beberapa jam, ketan ini dimasak dengan santan kelapa dan sedikit garam hingga matang dan pulen. Biasanya, ketan tersebut dimasak dengan cara dikukus untuk menjaga kelembutannya dan agar mudah dipadatkan. Setelah matang, ketan akan diberi isian yang sudah dimasak sebelumnya, seperti ayam suwir yang dibumbui dengan bumbu khas, atau bisa juga menggunakan abon yang gurih.
Setelah isian dimasukkan ke dalam ketan, ketan tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang. Daun pisang berfungsi sebagai pembungkus sekaligus memberikan aroma harum yang khas pada lemper bakar. Setelah dibungkus rapat, lemper kemudian dipanggang di atas bara api atau di atas panggangan hingga daun pisang terbakar sedikit dan ketan di dalamnya menjadi semakin kenyal dengan rasa smoky yang khas. Proses pembakaran ini memberikan cita rasa tambahan yang membuat lemper bakar berbeda dari lemper biasa yang hanya dikukus.
Lemper bakar biasanya disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi dalam acara-acara seperti arisan, perayaan, atau sebagai oleh-oleh khas dari suatu daerah. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat lemper bakar cocok disandingkan dengan teh hangat atau minuman segar lainnya. Selain itu, lemper bakar juga sering ditemukan di pasar tradisional atau toko oleh-oleh.
Keistimewaan lemper bakar terletak pada teksturnya yang kenyal dan rasanya yang kaya, berkat kombinasi antara ketan yang pulen, isian yang bumbu, dan aroma khas daun pisang yang dibakar. Makanan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga membawa nuansa tradisional yang kaya akan cita rasa dan budaya kuliner Indonesia. Dengan cara pembuatannya yang unik dan rasanya yang tak tertandingi, lemper bakar tetap menjadi camilan favorit yang selalu dinikmati oleh berbagai kalangan.